Sekmadienio mokykla: atsigaivinimui – „Pisco Sour“

Gal kam nors Naujųjų metų sutikimas išugdė nepakantumą alkoholiniams gėrimams. Gal šie piliečiai pasižadėjo šiais metais „daugiau niekada niekada“... Kitiems siūlome pasigaminti populiarų peruietišką kokteilį „Pisco Sour“. Jei buvote Peru, tikriausiai jūsų kelionė neapsiėjo be šio gaivaus, bet kartu ir “pritrenkiančio” gėrimo.

„Pisco Sour“ gaminamas iš peruietiškos vynuogių degtinės „Pisco“. Kadangi jos Lietuvoje tikriausiai neįmanoma įsigyti (nebent kas nors pasikeitė per šiuos metus), siūlome paeksperimentuoti ir vietoje peruietiškos vynuogių degtinės išbandyti itališką atitikmenį – grapą. Jos bent jau teko matyti “Maximos” lentynose.

Taigi, ingredientai:

1 stiklinė pisco (arba kitokios vynuogių degtinės)
2/3 (dvi trečiosios) stiklinės citrinų sulčių (geriausia išspausti patiems iš šviežių citrinų – Peru naudojamos žaliosios citrinos, arba laimai)
0,5 stiklinės cukraus
2 kiaušinio baltymai
apie 10 kubelių ledo (gali būti ir daugiau)
Šiek tiek cinamono

Viską (išskyrus cinamoną) supilti į kokteilių plaktuvą ir gerai išplakti. Supilti į taures. Taurės viršuje susiformuos balta puta (kiaušinio baltymas). Ant putos užbarstyti nedidelį žiupsnelį cinamono. Vėliau kiaušinio puta kiek sumažės, o gėrimo po ja padaugės.

Kiaušinio puta ir vynuogių degtinė pagaivinta citrinų sultimis gal ir neskamba kažkaip įkvepiančiai tiems, kas šio gėrimo nėra ragavęs, tačiau jo ragavusieji tikriausiai sutiks su mumis, kad šis gaivus ir kartu kiek pritrenkiantis derinukas yra visai smagus dalykas. Tad skanaus! Ir atsiprašome tų, kurie šiais metais “daugiau niekada niekada” už šį “suvedžiojantį” receptą ;)